冷庫是具有冷凍和物流雙重屬性的設(shè)施，但是由于在長時(shí)期的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，冷庫只是起到一個(gè)低溫儲藏倉庫的作用，是一個(gè)解決節(jié)假日食品計(jì)劃供應(yīng)的設(shè)施，所以在很長一段時(shí)間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工、以及冷凍成品的移動流程比較簡單，以至冷庫的物流屬性長時(shí)間被其冷凍屬性所覆蓋。進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)后，一些冷庫由于其區(qū)域位置不能夠適應(yīng)市場對物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳,利潤較少，以至企業(yè)處于困境。
冷庫從本質(zhì)上來講是屬于物流產(chǎn)業(yè)范疇，是低溫物流的一部分，是一座保持一定的低溫和濕度的食品倉庫。 冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶(商品的購買者,需求者,貨主等)的要求，將冷凍食品從供給地到需要地的轉(zhuǎn)移過程。是以消費(fèi)者的需求為目標(biāo)，把冷凍食品在制造、運(yùn)輸、銷售的全過程系統(tǒng)地加以綜合和組織的一種經(jīng)濟(jì)行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作是“后勤保障系統(tǒng)”的概念相比，在含義及概念上向前邁進(jìn)了一大步。
冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機(jī)械使冷庫保持一定的低溫和濕度。我們對冷庫所
涵蓋的物流特性的認(rèn)識，是隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的逐步深化而逐漸地重視和完善起來的。對這兩個(gè)屬性絕對不可以輕視其中的一個(gè)，在目前要特別重視它的物流屬性。
隨著自動化技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展與完善,對企業(yè)各方面的經(jīng)濟(jì)效益會越來越顯著,而自控儀表和元件價(jià)格會相對降低,且技術(shù)可靠性和元件質(zhì)量將會更進(jìn)一步提高,加上勞動力價(jià)格上揚(yáng)和人們對工作環(huán)境改善的愿望,以及隨著培訓(xùn)工作的加強(qiáng),生產(chǎn)管理人員的自控技術(shù)知識有所提高,更多的人能對自控裝置進(jìn)行熟練的管理、調(diào)試和維修,也就是使自控裝置正常、安全、高效的運(yùn)行有了相應(yīng)的保障,這些都將使冷庫自動控制成為一種可能。
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